薬学博士　高橋周七 カリフォルニア人間科学大学院 （Ｕ．Ｓ．Ａ）客員教授 西北林学院大学（中国西安）名誉教授。 著書に、「驚異の杜仲茶健康法」「杜仲茶パワー健康法」 「老化のメカニズムと制御」 「コラーゲン食事革命」「肌と関節が若くなるコラーゲン料理健康法」など。

関節の８０％はコラーゲンです。
コラーゲンは私達の体内でつくられますが毎日入れ代わっています。